1、主料：500克 泡红辣椒和小米椒5-10个大蒜10-15瓣 姜1个 花椒5克 胡椒粉2克。
2、料酒一汤勺 泡椒水适量 开水适量。
3、清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。
4、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。
7、倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟即可。
8、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。
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