1、主料：芹菜500克。
2、调料：食盐2克、酱油1滴、蒜2瓣、花椒4.5粒、干辣椒3个、植物油3大匙。
3、炝炒芹菜的做法：芹菜切条、蒜切片，锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香(要快,辣椒尽量不要糊掉)。倒入芹菜,放盐翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出锅前滴酱油调味炒匀即可。
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