1、材料：山羊肉5斤，干辣椒适量，葱一棵，生姜50克，花椒适量，盐5克。
2、冷水下锅，水开了撇去浮沫。
3、这会备辅料，生姜，红葱。
4、干辣椒，陕北羊肉吃辣，所以根据个人口味放。
5、花椒用料壳包住。
6、水开了，可以拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖。
7、水开了，开始放调料。
8、水开了，放入红葱，生姜，干辣椒，花椒料壳。
9、大火烧开放入盐，转小火炖一个小时。
10、转小火半小时搅拌一下，以防粘锅。
11、时间差不多了，撒点葱花，就可以出锅了。
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