1、食材:鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。
2、把鹅宰杀,去毛,去内脏,清洗干净,剁成小块。
3、土豆去皮,洗干净,滚刀切块。把大白菜洗干净,切成细长的条。
4、起锅倒入适量的大豆油,油热放入鹅肉,倒入适量的白酒去腥。
5、炒出鹅肉中多余的油脂,放入陈皮,桂皮,花椒,干辣椒段,姜片和葱段,继续炒出香味。
6、加入没过鹅肉的清水,放入适量的盐调味,大火煮开。小火慢炖1个小时。
7、放入土豆块和白菜条。继续小火慢炖半个小时,加入适量的鸡精调味即可。
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