牛肚经过处理后再炒，更容易咀嚼和消化，洋葱青椒爆炒牛肚具体做法如下：
1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少许的盐。
3、大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
4、卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料。
5、热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒。
6、洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒。
7、翻炒几下后加入青椒丝翻炒。
8、青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
1. 牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒。
2. 加入2勺老抽和少许的盐。
3. 大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
4. 卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料。
5. 热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒。
6. 洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒。
7. 翻炒几下后加入青椒丝翻炒。
8. 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
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