1、选择肥瘦适中的猪腿肉,切成长方形小块,放入盆中,加入少量食盐、白糖、味精、白酒等,反复拌搓,直到肉块出现“小白泡”。
2、将浸泡过的糯米快速淘洗干净,再放入清水中浸泡十五分钟左右,沥干水分后在糯米中加入酱油、味精拌匀,静置十分钟备用。
3、取两张粽叶卷成圆锥状,放入1/3糯米,再放入猪腿肉,最后放入1/3的糯米,将上部的粽叶向下折叠,完全包裹粳米再田棉线捆紧即可
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