1、主料：生羊肝适量。
2、辅料：胡萝卜适量、青红椒适量。
3、配料：油适量、精盐适量、酱油适量、生姜适量。
4、新鲜羊肝洗净切薄片。
5、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。
6、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。
7、青红椒择洗干净后切大片。
8、起油锅，油热后放入姜片爆香。
9、倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
10、锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
11、倒入适量酱油。
12、倒入羊肝片。
13、大火爆炒，调入精盐即可出锅。
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