将焯水后的鸡块翻炒入味后,加入辅料翻炒均匀,加入水和咖喱煮制,将汤汁煮浓稠即可食用。
将鸡肉焯水
将事先腌制好的鸡肉凉水下锅,放入葱,姜,料酒焯水去腥。
煸炒鸡块
起锅烧油,倒入事先焯水的鸡块,大火煸炒出油脂后,加入葱,姜,蒜,白糖,生抽和胡椒粉。
加入辅料
翻炒到两面金黄,即可倒入事先准备好的洋葱块,翻炒出香味后,倒入土豆和胡萝卜块。
1、材料:鸡胸肉300克,土豆300克,胡萝卜100克,灯笼椒50克,洋葱200克,咖喱块100克。
2、鸡胸肉切块,用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会,裹层薄淀粉。
3、土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块,洋葱切小块,灯笼椒切小块,咖喱也切成小块备用。
4、土豆和胡萝卜用少量油稍煎,捞出沥干油分。
5、热锅放油,油温热时入鸡肉滑炒。
捞出沥干备用。
6、锅留底油,放洋葱炒香。
然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会,把火调到最小。
加入掰成了小块的咖喱块,倒入500毫升热水,顺时针搅拌均匀。
炖煮5分钟,等咖喱都融化,成糊状即可。
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1、将鸡块,土豆,胡萝卜洗净,鸡块加入四分之一小匙盐腌制备用,咖喱加入碗中加清水搅匀备用。
2、热来自锅加入少许植物油,倒入鸡块煎炒两分钟,然后加入土豆和胡萝卜,继续煎炒两分钟。
3、加入咖两器雷半判载苗娘喱汁,大火烧开转小火25分钟左右,加入椰浆大火收汁来自即可出锅。
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1、先制出咖喱油;炒锅测袁就家后府烧热,放入200克豆油,烧至六成热时,放入100克葱头末,煸炒出香味时,再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉,用小火炒匀,待炒透时,加入清水,用手勺调匀,如需咖喱油浓些,可用适量面粉加清水调匀后,加入咖喱油中,炒透,即可盛入容器中,待用。
2、把肥嫩生鸡摘洗干净,斩去头颈、尾脚,用刀从鸡背上顺长剖开,切成2片,斩去脊背骨,再把刀从鸡的腿、脯中间切断,共切成4块。
去皮山芋洗净,切成菱形块。
3、炒锅上火烧热,放入豆油,烧至七成热时,放入鸡块过油,炸至鸡块外皮紧缩变色,随即用漏勺捞出,控干油。
4、取净瓷盆,加入适量冷清水,随即将鸡泡起(目的为了防止鸡被风吹后变色)。
5、原炒锅加热,烧五成热时,倒入山芋块,炸至嫩黄色时即离火,捞出山芋,倒入漏勺内控干油,倒出余若随油入油罐内。
6、炒锅留少许豆油,烧热,放入葱段、姜来自片煸炒后,放料酒、鸡汤,随即将鸡块从水里捞出来,放入锅中,盖上锅盖,烧开后,改小火约焖20难底评兵分钟,待鸡肉即将酥烂时,放入精盐、咖喱油、白糖、味精,再焖10分钟,此时鸡块已酥烂入味,将鸡块用漏勺捞出,放入瓷盆中。
7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中,约焖7分钟左右,用漏勺捞出,放在另一容器来自中,然后,把咖喱鸡饭零攻哥改块的卤倒入瓷容器中。
8、待烧好的鸡块晾凉后,均匀地切成50块变左右;取1权只著0个净瓷碗,放入山芋块后,再将鸡块搭配好分装,再加入鸡卤,放入冰箱保管。
9、食用时,取出加热,再放入少许水淀粉勾芡,淋上少许芝麻油,再撒上芝麻面,即可。
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将鸡块,土豆,胡萝卜洗净,鸡块加入四分之一小匙盐腌制备用,咖喱加入碗中加清水搅匀备用。
热锅加入少许植物油,倒入鸡块煎炒两分钟,然后加入土豆和胡萝卜,继续煎炒两分钟。
加入咖喱汁,大火烧开转小火25分钟左右,加入椰浆大火收汁即可出锅。
咖喱鸡是一道非常受欢迎的菜肴,下面是一种简单的咖喱鸡烧法:
材料:
- 500克鸡肉,切成块状
- 2个洋葱,切成细丝
- 2个大蒜瓣,切碎
- 1个姜块,切碎
- 2个番茄,切碎
- 2汤匙咖喱粉
- 1/2茶匙辣椒粉(可根据口味增加或减少)
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙胡椒粉
- 1/2杯椰浆
- 2汤匙植物油
- 适量盐和胡椒粉,根据个人口味调整
步骤:
1. 在一个大平底锅中,加热植物油。将洋葱、大蒜和姜放入锅中炒至香味散发出来。
2. 加入鸡肉块,炒至变色。确保鸡肉均匀上色。
3. 加入咖喱粉、辣椒粉、孜然粉和胡椒粉,继续翻炒数分钟,使香料均匀涂在鸡肉上。
4. 加入切碎的番茄,翻炒几分钟,直到番茄变软烂。
5. 倒入椰浆,搅拌均匀。如果喜欢更浓稠的咖喱酱,可以加入一些浓缩椰浆。
6. 调低火力,盖上锅盖,炖煮15-20分钟,直到鸡肉熟透且咖喱酱变浓稠。
7. 根据口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
8. 关火前最后再炖煮几分钟,确保鸡肉充分入味。
9. 咖喱鸡可以搭配煮饭或者面条一起食用。
这只是一种基本的咖喱鸡烧法,你也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望你喜欢这道美味的咖喱鸡!
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