1、食材：鳜鱼1条、葱姜适量、黄酒2勺、白酒一勺、老抽酱油1勺、白糖适量、盐适量。
2、鳜鱼洗净放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，在鱼身上斜刀。
3、葱姜备用，油锅倒入适当色拉油6分热的时候，把鱼双面略煎，倒一些白酒。
4、锅中倒入冷水300ML，倒入适量老抽，盐和白糖，大火烧开，中途翻面。
5、小火烧15分钟。
6、鱼熟了先把鱼捞出，装盘。
7、多余的汤汁，大火收汤，假如少许鸡精。
8、酱汁浇在鱼上即可。
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