哺乳期可以适量食用兔腿。兔腿属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔腿含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。哺乳期女性食用兔腿的好处如下:
增加母乳分泌
兔腿是高蛋白食物,含热量高,其中微量元素成分极其丰富,可增高母乳分泌和增加营养来提高免疫力。
提高乳汁质量
兔腿质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质和钙质含量高,能有效提高奶水质量。
营养价值
兔腿中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,蛋白质和钙质含量高,能有效提高奶水质量。
禁忌人群
小儿出痘、便溏者
过食兔腿可使消化功能减弱,还可造成消化不良及胃肠功能紊乱,从而影响对营养的正常吸收。小儿出痘者禁吃,腹泻便溏者尽量少吃。
脾胃虚寒者
中医认为兔腿性凉,荤腥油腻,有明显阳虚症状、脾胃虚寒者不宜食用。易损伤脾阳,助湿生痰,导致腹胀、腹泻、呕吐等症状。
注意事项
储存
兔腿应冷藏储存,且冷库温度应保持在零下19℃-17℃之间,相对湿度为90%。为保持肉质新鲜,防止因冷库贮存过久而影响兔肉品质,尽量缩短冷藏时间。