能泡酒。
西洋参泡酒有滋阴养气之效，建议泡酒之时将其切成小块状，加入白酒中浸泡，也可加一些枸杞，红枣，桂圆等常见泡酒佐料，更具滋补之效，口感也更好，是适合于中老年人养生保健的药酒之一。
西洋参泡酒有什么好处
西洋参酒有益气养阴，生津止渴，益气养血，除倦之解乏之效，适用于少气口干，疲乏无力，声音嘶哑，阴虚火旺，喘咳痰血，有火热症者。
西洋参酒什么时候最好
建议每次服用15毫升，一天最多喝两次；因为西洋参泡酒是清热下火，偏寒性的，建议体质虚寒者不要服用；不建议空腹饮用西洋参酒，避免刺激胃部不适，一般在饭后半小时饮用即可，睡前也可少量的饮用。
西洋参怎么泡酒
将60克西洋参切小块，放在容器中，加入白酒1000毫升，密封，每天振摇一次，浸泡14天后即可取出饮用，酒尽添酒，待味道比较淡了就不用添酒了；可以将西洋参取出食用。