下面条是开水下锅还是冷水下锅

来源：爱go旅游网

开水下锅。
一般来说，开水下锅的效果会比冷水下锅要好。
因为开水会比冷水加热的快，可以缩短菜肴的加热时间，降低用厨房的能耗，也可以更快地让蔬菜保持新鲜，同时口感也更好。
，下锅之前可以在开水中先将食物浸泡一下，可以更好的保护食物的营养成分，也能减少菜肴的油烟污染。

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