热菜学徒是做打荷，然后改刀，最后升至厨师。
热菜一是指有一定温度的菜品，如刚做好上桌时热热的可直接食用的菜；二是指将凉菜加热，如锅仔、明炉、砂锅。
其主要食材有各类凉菜及已经加热的菜。
厨师界有以热菜区别于前菜，比如开胃菜的说法，通常正菜，主菜也称热菜。
学徒有徒弟的意思，跟着某行业的前辈一起学习东西的新手，就叫学徒或徒弟；学徒指在商店里学做买卖或在作坊、工厂里随师学技术的青少年；从师受业的人；学生。
学徒在各行业领域代表初学者的意思。
表明实际经验不足，需要通过实践不断提高进行完善经验。
学徒最大的优势在于有实战经验的导师进行指导。
在中国传统意义中就是师傅与徒弟的关系。
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“热菜学徒是做什么的”主要有下不同观点：配菜、洗菜、对厨房的整理、打杂，并且大部分用户都认为配菜更好。
摘要 厨师学徒都做配菜、洗菜、厨房卫生清理等。
学徒期间肯定是打杂之类的，要多看、多听、多学、多做。
每天的工作基本就是听从主厨或者师傅的安排，进行如切配菜、洗菜、厨房卫生清理、传菜等最基础的事务。
厨师学徒是厨房中做基础工作的工种，在厨房中，厨师学徒的每天的主要工作也就是听从主厨或者师傅的安排，进行如切配菜、洗菜、厨房卫生清理、传菜等最基础的事务。
因为没有专业的烹饪技能，在酒店厨房的实际工作中，师傅也不可能花费更多的时间在学徒的技术培养上，。
厨师学徒的工作一般都是负责给大厨打下手的，一般都是负责切菜、洗菜、传菜以及对厨房的整理，等到一定的时候，厨师会根据大家的聪明程度来教你基本的炒菜，等大家对炒菜学会的融会贯通的时候，厨师们会教给大家更多的东西。
学徒期间肯定是打杂之类的，要多看、多听、多学、多做。
每天的工作基本就是听从主厨或者师傅的安排，进行如切配菜、洗菜、厨房卫生清理、传菜等最基础的事务。
一般初期师傅不可能花费更多的时间在学徒的培养上，你有很长一段时间上是上不了灶台进行炒菜的。
热菜学徒是做打荷，然后改刀，最后升至厨师。
热菜一是指有一定温度的菜品，如刚做好上桌时热热的可直接食用的菜；二是指将凉菜加热，如锅仔、明炉、砂锅。
其主要食材有各类凉菜及已经加热的菜。
厨师界有以热菜区别于前菜，比如开胃菜的说法，通常正菜，主菜也称热菜。
学徒有徒弟的意思，跟着某行业的前辈一起学习东西的新手，就叫学徒或徒弟；学徒指在商店里学做买卖或在作坊、工厂里随师学技术的青少年；从师受业的人；学生。
学徒在各行业领域代表初学者的意思。
表明实际经验不足，需要通过实践不断提高进行完善经验。
学徒最大的优势在于有实战经验的导师进行指导。
在中国传统意义中就是师傅与徒弟的关系。
厨师学徒都要干啥？
1、学徒期间肯定是打杂之类的，要多看、多听、多学、多做。每天的工作基本就是听从主厨或者师傅的安排，进行如切配菜、洗菜、厨房卫生清理、传菜等最基础的事务。一般初期师傅不可能花费更多的时间在学徒的培养上，你有很长一段时间上是上不了灶台进行炒菜的。
2、厨师是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。当学徒遵守的一些规则是：谦逊但不恭维，少话但不失礼貌，吃亏但不能多吃。
3、厨师一切基于刀功，七年刀功是你踏上厨师生涯的第一步，与刀工息息相关的必然是刀，刀刃钢口的好坏及锋利与否对刀功的提升也是巨大的。对于厨师而言，刀工域不仅会影响菜肴的外观，而且会影响菜肴的口味
厨师学徒都需要做什么？
厨师学徒的主要工作就是听从主厨或者师傅的安排，做一些基础的工作。
厨师学徒是厨房中做基础工作的工种，在厨房中，厨师学徒的每天的主要工作也就是听从主厨或者师傅的安排，进行如切配菜、洗菜、厨房卫生清理、传菜等最基础的事务。
因为没有专业的烹饪技能，在酒店厨房的实际工作中，师傅也不可能花费更多的时间在学徒的技术培养上，所以厨师学徒在很长一段时间内是上不了灶台进行炒菜的。
厨师学徒的注意事项：
1、要有好的心态，面对学习中的挫折，尤其是基本功的练习，要做到沉下心去学，多练多学才能打牢基础。
2、用心去做菜，不要只是简单的将做菜当成一份需要完成的工作，更不要说，如果将自己做的菜，定义为只是为了填饱顾客的肚子，那做的就不是菜了，是饲料。
3、不要盲目认为自己做的菜很好，天外有天，人外有人。也不要自大，以为餐厅没了你就不行，因为即使任何一个人不在，餐厅也不会停业。
4、把厨艺当情追求，每天进步一点，不断积累技术、积累人脉、积累经验，才能不断的成长进步。
厨师学徒都是要做什么
学徒期间肯定是打杂之类的，要多看、多听、多学、多做。
每天的工作基本就是听从主厨或者师傅的安排，进行如切配菜、洗菜、厨房卫生清理、传菜等最基础的事务。一般初期师傅不可能花费更多的时间在学徒的培养上，你有很长一段时间上是上不了灶台进行炒菜的。
学习是靠自己的，你勤劳、干的多，师傅肯定就欣赏你，会用心教你。师傅交代你的事情要做好，没有交给你做的，要抢着做。我想各行各业都一样，都是从最基础的工作开始做起，等你学会了最基础的才能往更深一层发展。至于要经历那些过程，我想每个人的心得和体会都会不一样，但是在做学徒工的时候肯定会有不少心酸，不是说“吃得苦中苦，方为人上人吗“？你只有经历了职场中的酸甜苦辣，人生才会更加精彩。
拓展资料：打和，切配，炉灶。这是厨房必有的！一般小厨房就找三种。在大点的还分：蒸灶，冷菜，面点。之后就是找几类的细分了。
你说的学徒该是打和！找是厨房里最低等职业了。打和的人就像游戏里刚出来的人物一样，是平民，之后在专职成魔法师啊战士什么的。呵呵，所以说打和也是最有提升价值的。
打和一般是给烧菜师傅就是炉灶师傅打杂，厨房里大小杂物一般都是打和的人包的。所以说很辛苦的活。
师傅烧好菜了，放什么样的盘子是打和的人拿出来放在桌面。有些师傅不可能完全的把菜放的很好看，打和的人得把盘子差干净，拿给跑菜的。早上去厨房把要用到的盘子准备好，在把料加满，如果师傅要烧调料的你也得准备好。还要切好小料，小料就是葱花什么的。晚上把小料放好，卫生搞定。差不多就这些了。
新手学厨师一开始做什么
从基本功开始一步一步地学，例如刀工翻锅，认识各种原料工具等，学完之后再学炒菜，一个阶段学好再进入下个阶段，需要自己亲手练习，厨师是个熟能生巧的过程，必须得有大的实操量，选择一个好的学校就是一个好的开始。然后好好的系统学习下，不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类，正规学校不仅传授厨艺。
新手还会被教导各种菜系的制作方法，磨炼厨师的基本功，平常都是实践教学，还会传授很多饭店管理经验哦 毕业也会推荐就业 还可以提供学历，考证服务。
如果你想学的比较精的话，后期想以厨师为职业或者创业开店的话，建议去厨师学校系统学习2-3年，从基本功开始学习，这样才能学好一门手艺，后期不管就业还是创业，收入都不是问题。
学校学的的理论知识有用（真的有用）：成本核算，原料知识，工艺知识，美术，营养，菜单设计等。
成本核算，如果几年后你学艺精湛想创业开店，那必须要了解。营养学，现在生活条件提升，大家不仅关注好吃，还要吃得营养健康，这个领域会有很大发展空间。菜单设计，你在酒店真的很难学到，一旦你升到厨师长级别，菜单设计的重要性就凸显出来，有特殊客人来，你不懂这些就没法开菜单，也不了解食物之间口味不能冲突等等。
对厨师来说，审美看天赋，厉害的是做出的菜是艺术！
厨房学徒都干什么？
先给你说下厨房的分类把。
打和，切配，炉灶。这是厨房必有的！一般小厨房就找三种。在大点的还分：蒸灶，冷菜，面点。之后就是找几类的细分了。
你说的学徒该是打和！找是厨房里最低等职业了。打和的人就像游戏里刚出来的人物一样，是平民，之后在专职成魔法师啊战士什么的。呵呵，所以说打和也是最有提升价值的。
打和一般是给烧菜师傅就是炉灶师傅打杂，厨房里大小杂物一般都是打和的人包的。所以说很辛苦的活。
师傅烧好菜了，放什么样的盘子是打和的人拿出来放在桌面。有些师傅不可能完全的把菜放的很好看，打和的人得把盘子差干净，拿给跑菜的。早上去厨房把要用到的盘子准备好，在把料加满，如果师傅要烧调料的你也得准备好。还要切好小料，小料就是葱花什么的。晚上把小料放好，卫生搞定。差不多就这些了。
厨师学徒需要做哪些
打杂的 也就是什么都干 给师傅打下手 传菜 备料 洗刷用具
既然是学徒那就要做好吃苦耐劳的准备
其实厨艺说到底无非就是把握好火候 时间 和用量 就这三条基础东西组成了中国千变万化的食文化
在此基础上了再解各种食材的特性 哪些适合蒸适合炸适合煮 哪些吃火大 吃火小 哪些生的什么味熟了什么味 不适合什么人吃 那些不能搅合在一起....
所以学厨 学的就是师傅在食材上的搭配和用量 这些东西如果你都掌握了的话 你甚至不用看过程 只要尝一下菜就知道什么火候 量大小 用了什么料 ....这就属于入道了 至于速度和手法什么的....那是学不来的 是练出来的
学厨和名将是一样的 将军不杀人 永远成就不了名将 厨师不做菜 看一万年也是学徒
看你是做哪行了，有中餐、西餐、日本料理、韩国料理，总之一个路子，去饭店当学徒，还有工资，比在厨师学校学强多了，学校只能学理论，出来还是得实践，不如直接上班打工学
一般来说还是建议去学校学习，比当学徒学的要快一些全面一些
找个好的师傅跟着学。学个半年到一年的时间。然后要勤练。
最好还要跟维修人员学点基本的维修常识。遇到一些小问题自己可以动手解决，帮老板省钱。也为自己加工资打下基础。
好多大厨,也是从学校出来的.在学校学习不用打杂,不用担心学不到东西.
你要先开个店（你要有营业执照跟食品许可、检验、经营证）然后可以跟别人合租一个店面，挂上你的地址。不做这些什么也做不了
还要学会各种食品的管理方法和处理方法！ 还要同时掌握翻锅，炒简单的家常菜!（这个同样要看你的接受能力和用功力度）！炒菜要从简单到复杂！学炒菜主要是从员工餐开始， 员工和厨师们觉得你炒的菜可以了！你就可以给客人炒简单的菜了！ 到这一步，基本上的东西也应该掌握了！一切就变得简单了！ 再用两三年的时间摸索经验！（经验是没人能教你的，要靠时间的累积）！ 正所谓，熟而巧，巧而精！（这个时候建议多换地方，取长补短） 这个时候你如果还觉得不够，建议再去烹饪培训机构！ 你会发现;轻松易学！用别人的东西来贯通自己所学！就可以创造出自己独具一格的菜品出来了！注意：刚开始学厨师时， 要能吃苦耐劳（学徒不勤快师傅是不会喜欢的） 要能接受意见（不要师傅说你两句就闹情绪，找借口，找理由:这是大忌！说你为你好，听话，师傅才愿意多教你，教你好的东西，当然师傅说的不一定都是对的，但切记不要当面点破！） 要搞好关系，（特别是师傅！关系好了，师傅才会教你真东西！） 学习期间不要在乎工资（学好了还怕挣不到钱吗？） 找学厨师的地方最好找朋友介绍，朋友介绍的师傅他会照顾你的！ 如果没有这方面的朋友也没有关系！自己找，有很多地方招学徒工！ 选择大点的餐厅（学的东西会多些和全面一些） 追问： 能不能详细说说从一开始到最后，都是要经历哪些？最好按顺序 回答： 初期：大厨一点东西也不会教，只会让你做一繁琐而简单的工作，比如洗菜、端盘子、剪萝卜花倒垃圾什么的…目的是要考验你是不是能吃苦耐劳，这个阶段可以试着请教一些基本和简单的问题，但不要问的过于深入，大厨懒得教的，有空最好能偷看一下其他人的厨艺。 中期：这个阶段你的刻苦努力已经取得大厨的基本信任，也开始能够真正帮上忙了，和厨师们关系好了才会教你真本事！这时就要注意不断去磨练厨艺，不耻下问，像海绵一样吸收餐厅的精髓，把餐厅的招牌菜式和厨艺都摸清摸透。
学徒不建议哦！因为现在的师傅是这样的：
1.不教你真技术，还天天叫你干活
2.是师傅的出气桶
3.没有做好经常挨骂，失去了学习的信心
4.没有一个好的环境学习厨师理论文化
5.就业问题很受，没有发展空间，只能在大排档里混，没有高阶的空间发展
6.好的选择，改变一生
是的啊，可以学的，也建议你到学校学，不要去酒店打工学，学不到什么的。
问什么饭店热菜学徒工资1000凉菜学徒工资是两千，有什么差距吗
热菜学徒就是打荷，然后改刀，然后厨师，冷菜是直接进去学冷菜的。请采纳。
学厨师从学徒学到烧菜分为几个步骤
三个月短训班：（含在外实习1个月），学习烹饪各种基本功的掌握，如刀工（丁、丝、片、剔鸡、剔鱼、多种花刀的练习）、刀法、翻锅、油温、火候（烧、炒、爆、熘炸）调味、装盘 、上浆、挂糊、干货涨发、鲜活原料初步加工原料的切配烹饪知识。以传授湘菜为主，兼学川菜、粤菜，食品雕刻，传统面点及地方风味小吃。半年制专修班：（含在外实习两个月）以湘、川、粤菜为主，系统全面的传授各种烹调方法、家常菜肴、春夏秋冬季节性菜肴，酒店宾馆流行菜肴，各类生猛海鲜。兼学烹饪原料知识、加工技术、面点小吃、卤烤菜、小药膳、煲仔、火锅、食品雕刻、冷盘制作、成本核算、酒店管理知识。一年制技术经理班：（含在外实习两个月）兼学短训班和专修班内容，以传授全国十大菜系烹饪技术知识及加工技术、中西面点、风味小吃、花卉雕刻、整雕、组合雕、泡沫雕、展台设计、营养与卫生、宴席配制、餐饮礼仪、公共关系、市场营销、电脑等。三个月短训班半年制专修班一年制技术经理班
您好，先去找个饭店当帮橱〈不能当洗盘的，至少要切菜和煮肉〉，最好找个师傅，干上几年学到手艺，然后再去找个学校学菜的搭配，拿到证书；希望帮到您，满意请采纳，谢谢。
熟能生巧，师傅做菜时留心每一道流程和细节，因为每个酒店食谱一般几个月换一次，几个月时间，每天都那几道菜太好记吧。
这个得看你的交际能力了，如果和掌厨关系搞的好三四个月基本上就可以了，否则三年也只能学会洗锅
如果是到技术学校学，不怎么辛苦，
主要就是专业类的操作，其他的不用多做，
一般有速成的和学年制的，
速成的从三月，六月到学年制的一年，两年的都有，
如果是当学徒的话会很累，
学徒得做杂活，什么都得做，
至于几年能学成，完全看师傅是不是真教了
根据当地的民生情况选择先从哪个菜系入手，然后在今后的学习中肯定八大菜系都要学习下的
哈哈，我是过来人，5年前，我也想当厨师，听人介绍去西安的一个厨师学校学校，结果发现都是讲些没用的东西，念了2年证书是拿到了，结果还是没人要啊〈学校实践少，光学菜谱和搭配了〉，前年我回到本地的饭店当帮橱，才发现实践才是真理啊！
推荐你先去找个饭店当帮橱〈不能当洗盘的，至少要切菜和煮肉〉，最好找个师傅，干上几年学到手艺，然后再去找个学校学菜的搭配，拿到证书，等你毕业你就爽了！
民以食为天，厨师是稳定的工作，工资高，我现在每月5000多，还不是主厨……最主要不怕失业，永远有饭吃，祝你早日学成！
厨师，饮食的话受众更多，每个人都需要吃饭，市场是不会断的。
各有优势。参加培训班学习，比较系统学习烹饪知识和技能，理论和实际相结合。在酒店当学徒重在实践学习，易上手，但必须有好师傅传帮带。根据自己的情况决定。
厨师学徒平常是干什么的.该做什么事不该做什么事哪位朋友引见一下。谢谢！
有规模的大店里的 学徒上班 做事都是有程序的。 学徒都应该比师傅早到。
酒店分工明确，如何你是站在锅台后面的学徒（一般都是先从这里学起的）你要做的事:
1.准备好上菜时候需要的所有餐盘、汤碗（具体需要什么，要看你所在的酒店的菜品装盘标准）
2.准备好炒锅师傅所需要的调料（记得某些容易变质的调料在下班后要收到冰箱里）
上班期间不可擅自离开所在岗位，让师傅在需要你帮忙的时候找不到你人
在师傅炒菜的时候除了做好自己本职的工作，还要留心师傅是如何炒菜的，回忆下他炒菜的过程，期间他放了哪些调料、大概的量又是多少。回去后做些笔记。这对你的学习效率是相当有影响的……
在厨房里做事，眼观六面，耳听八方。多动头脑，手脚勤快。
多观察下别人（特别是有经验的人）是怎么做事的，你可以从他平常的举动中学到不少的东西
在饭店学徒需要做什么
刚开始去一般的就打杂，杀鱼，洗菜什么的，然后就是配菜，再然后看蒸箱；
同时可以学做员工餐，最后就是上灶了。这个过程很长，最少都是3年以上，这个过程中一定要注意搞好关系。
特别是上灶i的师傅，一般上灶的师傅都有几手绝活的。