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山药变绿了能不能吃 山药变绿了能吃吗

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1、山药变绿了能吃,无发霉变质的情况下可以吃。

2、山药皮发绿一般有三种情况:阳光直射、发霉、铁器氧化原因,这三种原因中因阳光直射和铁器氧化导致的山药变绿,其山药只是表皮变绿,内部是完好的,削去变绿的部分,还是可以吃的;但若是因发霉导致山药变绿,其内部可能已经被霉菌污染,这样的山药食用对健康有害,不能吃。

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