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做老北京驴打滚的技巧

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1、糯米250、黄豆玉米面300克、辅料编辑、红糖适量、水适量。

2、做法:糯米粉用温水揉成面团,放盘子里大火蒸20分钟,盘底要事先抹上油避免粘盘子。

3、黄豆面用小火炒熟。炒好的黄豆面筛一下,铺在案板上,蒸熟的面团用木铲铲下来放在案板上,稍晾一会儿。

4、面团上铺上保鲜膜,用擀面杖擀成面饼,取下保鲜膜,在面饼上铺一层红豆沙。卷起来切好装盘。

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