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番茄茄子辣椒

来源:爱go旅游网

步骤1

食材:茄子2根、番茄1个、尖椒2根、小米椒3个、大蒜3瓣、淀粉5克。调味料:食用油10克、盐2克、生抽3克、耗油2克、白糖1克、老抽1克。

步骤2

茄子切长条,加入1克盐,拌匀腌制10分钟。

步骤3

洗净,挤干水分,裹上一层淀粉。

步骤4

番茄切小块。

步骤5

尖椒切圈。

步骤6

小米椒剁碎。

步骤7

大蒜切末。

步骤8

小碗中放入小米椒碎、蒜末、1克盐、生抽、耗油、白糖、老抽,少许清水拌匀成料汁。

步骤9

炒锅中油温5成热时,下入茄子煎至变软。

步骤10

放入番茄、尖椒炝炒,倒入料汁炒匀即可。

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