传统手工年糕做法

来源：爱go旅游网

糯米粉、粘米粉和玉米淀粉过筛拌匀。糯米粉里加温水揉成团。蒸笼里铺纱布，把粉放上锅蒸熟。保鲜袋里倒点油，将蒸熟的粉团放进去，揉成团。用擀面杖一头舂它，再加3-4滴油揉搓。趁热将年糕分成剂子，搓成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻即可。

手工年糕怎么做

材料：

温水，糯米粉1碗，粘米粉3碗，玉米淀粉1/4碗，食用油

传统手工年糕做法：

1.将糯米粉、粘米粉和玉米淀粉过筛拌匀；

2.在糯米粉里面加入温水，一点一点加入，用手揉成团，状态就是一把捏起来可以成团，一搓就碎；

3.准备一个蒸笼，在蒸笼里铺一层纱布，把粉摊薄了，然后放上锅蒸熟；

4.保鲜袋里面倒点油搓匀，将蒸熟的粉团放进去，揉成团，再加4-5滴油继续揉；

5.用擀面杖一头舂它，再加3-4滴油用手揉搓，揉得越久越好，面就越细腻；

6.趁热将年糕分成大小均等的剂子，搓成长条，用保鲜膜包好，放至冰箱冷冻即可。

小贴士

1、拌糯米粉的时候，一定要用温水，而且要少量多次的加，否则会让面太稀。

2、食用油是用来防止粘手和粘袋子的，搓条的时候可以手上抹点点油，这样就不会粘手，比较容易操作了。