1、准备黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉。
2、黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
3、做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
4、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
5、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
6、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
7、火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
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