1、主料:里脊肉,豆瓣酱,小白菜,蛋清,淀粉,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蒜苗。
2、买里脊肉300克。
3、切薄片。
4、用蛋清、淀粉浆一下肉片。
5、放少许油把豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
6、加入一碗水开大火。
7、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精,关火。(时间长了肉片就不好吃)
8、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里即可(小白菜容易熟,过一下水)。
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