1、圆粒糯米适量,咸蛋黄适量,酱油适量,蚝油少许,凉水适量,粽叶适量。
2、糯米泡发好,粽叶洗干净泡软。
3、将泡糯米的凉水倒掉,倒适量酱油和蚝油拌匀;这一步无需提前做,包之前浸泡就可以。
4、将粽子叶两端的硬梗和叶尖剪掉,在靠下面1/4处折叠、旋转,成一个小漏斗状,底部收口处要有个折叠,防止形成小洞而漏米。
5、取适量糯米打底,再放一个咸蛋黄。
6、再放适量糯米将蛋黄盖住,用手稍用力按压,使表面平整,中间瓷实。
7、将上面的叶子折下来,小绳子捆绑结实,放在锅里煮分钟。
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