1、水发金针菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。
2、净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入金针菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
3、最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。
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