1、牛腩电饭锅要炖2小时才烂,牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。
2、这里的肉有较多的瘦肉,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。比较常见的做法有牛腩炖土豆、黄豆焖牛腩、西红柿牛腩、红烩牛腩等不要太早放盐,否则肉质收缩容易煮不烂;火候要够,整块下锅,并且煮到软烂之后再切。
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