1、平菇可以冷藏3－5天。如果要存放就要注意控制湿度。稍微晾干后再放入冰箱保存。
2、新鲜的蘑菇水分含量很高，用保鲜膜包好放冰箱过两天蘑菇就会烂掉，是因为蘑菇的水分大量蒸发又不能挥发到保鲜膜外，于是蘑菇外表就越来越潮湿，这样出不了几天蘑菇就全部烂掉了。
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