正宗四川冒菜的做法及配方

来源：爱go旅游网

正宗四川冒菜是一道具有浓厚四川风味的传统菜品。其制作方法较为复杂，需要准备一系列原料和配料。首先，准备好牛肉、猪肉、鸭肉等肉类，切成薄片。然后将火锅烧热，加入花椒、辣椒和其他香料炒香，再加入鸡汤或高汤煮沸。将准备好的肉片放入锅中煮熟，然后捞出备用。

接下来，准备蔬菜，如豆芽、笋片、藕片等，也可以加入豆皮、粉丝等配料。将蔬菜放入滚烫的汤中煮熟，然后捞出。最后，将准备好的调料如豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜泥、香菜等调匀，作为蘸料使用。

将煮熟的肉片和蔬菜摆放在碗中，再淋上煮汤，撒上葱花和花椒粉，最后加入适量的调料即可。

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