脆皮手撕鸡是一道美味的菜肴，制作方法如下：首先，将鸡腿或鸡胸肉用适量的盐、胡椒粉和生姜腌制片刻。然后，将腌制好的鸡肉放入烤箱，以200摄氏度烤制20-25分钟，直至鸡肉表面变得金黄酥脆。在烤制的过程中，可以用刷子蘸取适量的橄榄油或酱油，涂抹在鸡肉表面，增加口感和香味。最后，将烤好的鸡肉取出，稍微晾凉片刻，然后用手将肉撕成小块即可。
配料方面，可根据个人口味进行选择和搭配。一般来说，可以准备一些切碎的大葱、蒜末、生姜丝等作为调味品。此外，还可以准备一些调料，如盐、胡椒粉、酱油、辣椒酱等，用于提升风味。另外，可以搭配一些清爽的蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感和颜色。
