鲜大蒜保存方法

1、悬挂保存，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样能推迟大蒜发芽的时间；

2、冷藏保存，封起来放在冷藏室，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月；

3、堆藏法，将大蒜晾晒干，堆放在贮藏库或大竹筐内保存。

1、悬挂保存，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样能推迟大蒜发芽的时间；

2、冷藏保存，封起来放在冷藏室，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月；

3、堆藏法，将大蒜晾晒干，堆放在贮藏库或大竹筐内保存。

1、用冰箱冷藏。

正确的方法是把大蒜买回来之后先把外面厚厚的鲜皮去掉，然后再把大蒜瓣放入一个有盖子的密封盒中，盖紧盖子保存好，把它放在冰箱的冷藏室保存，吃的时候拿出来切成蒜末去炝锅，这时候大蒜里面的水分还是很多很新鲜，不会腐烂变质。

2、保鲜袋存放法。

这种方法是需要用带密封条的保鲜袋，把大蒜最外面一层厚厚的鲜皮去掉，里面如果有带泥土的皮也都通通去掉，然后把大蒜放在一个保鲜袋里面，然后排出里面的气体，再把口扎紧，这样找一个阴凉通风的地方把它储存就可以了，由于大蒜不停地进行氧化反应，所以很容易变质，把它放在保鲜袋里面之后，呼出的二氧化碳无法排出，氧气也会越来越少，等消耗殆尽之后就不容易发生氧化反应，也就不容易变质了。

3、晾晒保存。

这就要求买回来的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮，然后找一个阴凉通风的地方让他去晾晒一下，把表面的水分晒干，或者是把大蒜分成蒜瓣，然后再晾晒干燥，再把它放在保鲜袋里面去储存，这样也能够保存半年左右不会变质，随时吃的时候大蒜还是饱满多汁的。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

鲜大蒜怎么保存方法 鲜大蒜保存方法介绍

1、新鲜大蒜可悬挂保存。新鲜大蒜收取以后可以用悬挂的办法进行储存，不过在储存以前应该进行必要的挑选，要把那些太小或者有腐烂迹像的大蒜去掉，然后再把它们放在地上晾晒，等茎部变软以后，可以把它编在一起，然后悬挂在阴凉通风的地方，就能保存很长时间。

2、新鲜大蒜可以用容器保存。新鲜的大蒜可以放在没有盖子的容器里面保存，放入以后把容器放在阴凉通风的地方，这样能减少阳光和热气对大蒜的影响，可以最大程度上的保持大蒜的新鲜，还能阻止大蒜发芽，是家庭中最常用的新鲜大蒜保存法。

3、新鲜大蒜能冷藏保存。新鲜的大蒜可以放在冰箱里面的冷藏保存，购买以后吃不完时，可以把新鲜大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一层表皮，处理好以后把它们放在保鲜盒中，密封起来再放入到冰箱的冷藏室内，可以保存两三个月不变质，而且在食用时，大蒜还特别的新鲜。

新鲜蒜如何长期保存

新鲜蒜长期保存的方法有：网兜保存法、生姜保存法、暗处保存法。

1、网兜保存法。平时我们在买菜的时候，为了成批的出售蔬菜所以一般都会有网兜装着的蔬菜售卖，所以这时候我们用到网兜就可以了。选择新鲜没有破皮的大蒜，随后我们将大蒜带着外皮，一起放到网兜里面。然后放到阴凉通风的地方，这样就能很好的保存大蒜了。

2、生姜保存法。生姜有独特的香味能驱赶虫子，所以用来保存大蒜其实是非常好的。要选择新鲜的生姜来保存大蒜，这样效果会更好一些，将生姜切片之后，我们将生姜放到面巾纸上面。将面巾纸包好之后，我们将生姜包放进大蒜里面。将保存大蒜里面的塑料袋的空气尽量排干净，随后我们将大蒜的封口扎严实，然后放到冰箱里冷藏就可以了。

3、暗处保存法。为了防止大蒜长芽，我们要避免大蒜直接被阳光照射到，所以可以用到买菜的时候用来放蔬菜的黑色塑料袋。将大蒜都放在这个黑色的塑料袋里面即可，塑料袋可以稍微大一些，如果保存的多的话要多放进几个塑料袋里面。随后我们将塑料袋的封口扎严实，这样就能让大蒜在暗处保存了，也减少了大蒜发芽的问题，接下来我们将大蒜放到阴凉处即可。

形态特征：

大蒜，百合科葱属多年生草本植物，其下又分为硬叶蒜和软叶蒜，中国最常见的大蒜属于硬叶蒜那支。通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。大蒜为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5~25cm内的土层中，横展直径为30cm。

在植物形态学上，鳞茎本身是由枝条发育而来，其节间短缩为“鳞茎盘”，茎盘的基部和边缘着生根系，其上叶和芽的原始体。经过花芽分化后，顶芽形成花薹，侧芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式为无性繁殖，繁殖器官为母体上的一个侧芽，即鳞芽。一个成龄的大蒜植株，由根、假茎、叶、花薹、鳞茎等组成。

以上内容参考百度百科-大蒜

鲜大蒜大量保存方法 新鲜大蒜的储存方法

1、冷藏储存。在低于5℃大蒜就会停止发芽，处于休眠状态。贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。然后把大蒜储存到专用的冷库里，这样不仅能保证大蒜不发芽，而且还不影响大蒜的品质。贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。

2、密封储存。将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。

3、埋藏储存。埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。

4、涂膜保鲜储存。先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。

新鲜大蒜怎么存放 新鲜大蒜的存放方法

1、防潮通风保存：把大蒜放进塑料袋里，扎好袋口，放在干燥通风的地方。

2、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。

3、低温保存：可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里，抑制大蒜发芽，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失。

4、高温保存：可以用微波炉加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽。

怎么样保存鲜蒜

1、鲜大蒜可以用陶器保存：新鲜的大蒜可以放在陶瓷容器里面保存，最好的做法就是把新鲜大蒜去掉根部和最外层带泥巴的脏皮，然后下直接放在陶瓷的容器里面，不要盖盖子，把容器放在阴凉通风的地方，就能在保证大蒜不变质的情况下，让大蒜最大程度上保持新鲜。

2、鲜大蒜可以冷藏后保存：城市居民家中的空间都比较小，而且家里新鲜大蒜的数量也不会太多，这样在保存时就可以把大蒜全部去皮弄成蒜瓣，然后放在保鲜盒中，进行密封，再存入冰箱保存，想吃时取出来，这时会发现冷藏后的大蒜和新收取的新鲜大蒜一样，味道特别鲜。

3、鲜大蒜可以腌制后保存：鲜大蒜没地方放时，可以把它腌制起来，这样也能让保存很长时间，而且还能得到味道不错的腌蒜，把新鲜大蒜腌制的方法有很多，可以直接用清水和盐和腌制，可以用糖腌成糖蒜，更可以把新鲜大蒜加入糖醋汁腌制成糖醋蒜，腌好以后可以保存一年不变质，方便人们随吃随取。

新鲜大蒜怎样长期保存

新鲜的大蒜可以悬挂保存，挑选出完好无损伤的大蒜放在空气流通较好的地方晒干水分，等大蒜的的茎部变软变黄之后，将大蒜编织在一起，然后悬挂风干储存即可。也可以将风干的大蒜推放进室内贮藏库中保存。或者也可以将其埋藏在地底贮存。

1、悬挂保存

新鲜的大蒜可以悬挂保存，将购买或采摘的新鲜大蒜进行挑选，去除掉太小、有腐烂痕迹和受潮的大蒜。然后放在空气流通较好的地方晒干水分，等大蒜的的茎部变软变黄之后，将大蒜编织在一起，然后悬挂在阴凉通风的地方风干储存即可。

2、堆藏法

把新鲜的大蒜中有散瓣、被虫咬过、受潮霉变和有损伤的蒜头去除。然后将大蒜放置在通风的地方风干，一星期以后待大蒜全部干燥后，转移到室内通风的地方，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查，去除受潮的大蒜。

3、埋藏法

挖一个宽度为1～1.5米的埋藏沟，首先在沟底部铺上一层厚度大概2厘米的砻糠，也就是稻谷辗磨后脱下的外壳。然后挑选出无损伤的大蒜摆放在砻糠上，再铺上一层砻糠，一层大蒜一层砻糠的层层堆积到离地面还有5厘米时，铺上砻糠即可。

新鲜大蒜怎么保存

新鲜大蒜保存方法如下：

一、用冰箱冷藏。

正确的方法是把大蒜买回来之后先把外面厚厚的鲜皮去掉，然后再把大蒜瓣放入一个有盖子的密封盒中，盖紧盖子保存好，把它放在冰箱的冷藏室保存，吃的时候拿出来切成蒜末去炝锅，这时候大蒜里面的水分还是很多很新鲜，不会腐烂变质。

二、保鲜袋存放法。

这种方法是需要用带密封条的保鲜袋，把大蒜最外面一层厚厚的鲜皮去掉，里面如果有带泥土的皮也都通通去掉，然后把大蒜放在一个保鲜袋里面，然后排出里面的气体，再把口扎紧，这样找一个阴凉通风的地方把它储存就可以了。

由于大蒜不停地进行氧化反应，所以很容易变质，把它放在保鲜袋里面之后，呼出的二氧化碳无法排出，氧气也会越来越少，等消耗殆尽之后就不容易发生氧化反应，也就不容易变质了。

三、晾晒保存。

这就要求买回来的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮，然后找一个阴凉通风的地方让他去晾晒一下，把表面的水分晒干，或者是把大蒜分成蒜瓣，然后再晾晒干燥，再把它放在保鲜袋里面去储存，这样也能够保存半年左右不会变质，随时吃的时候大蒜还是饱满多汁的。

大蒜的保存方法

1、挂藏法

大家肯定在一些农家小院或者视频里看到过，很多人把大蒜像编辫子一样编起来之后挂到墙上。其实这就是一种大蒜非常好的保存方法，只不过一定要注意挂在窗外等阴凉通风的地方，这样能有效推迟大蒜发芽的时间，而且每次都能吃到新鲜的大蒜。如果嫌麻烦的话，可以用网兜装起来，倒挂在通风处也是可以的。

2、冰箱冷藏

如果你蒜买的比较少的话，完全可以放到冰箱冷藏储存。大蒜在0-5度的温度是不会发芽的。但是一定要注意是冷藏，不是冷冻哦。放冷冻的话会把大蒜冻坏的。

3、食盐腌制

如果你对大蒜的新鲜程度没有太高的要求，可以把大蒜一瓣一瓣的剥皮之后放到一个干净的容器里，然后撒上一把食盐，盖上盖子密封保存即可。这样保存的大蒜也能长时间不干瘪不发芽。

4、油浸法

还有一种方法就是同样将蒜瓣剥皮，放到一个干净的罐子里，然后在上面倒上一层植物油。油脂可以隔绝大蒜接触空气，延缓大蒜发芽和变质的时间。

上面4种保存大蒜的方法都非常的简单实用，放上一年大蒜也不会干瘪发芽。再就是保存大蒜的时候一定要注意，大蒜最怕温度高，因此在保存大蒜时千万别把它放在温度很高太阳直射的地方。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂，最好也不要放在塑料袋里

新鲜的大蒜如何储存和保鲜

1、挂藏法 大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。

2、堆藏法 大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。

3、埋藏法 埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。

4、辐射贮藏 辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右。

5、化学药剂处理贮藏 常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。

新鲜大蒜的

保存大蒜的最佳方法

保存大蒜的最佳方法：

保存大蒜可以先把大蒜剥皮，用盐水浸泡，放在一个专门的碗里储存，可以在一段时间里不会生芽，而且还特别新鲜，其次冰箱冷藏，将大蒜用一个干净的袋子装在一起，放在冰箱里的常温层即可，一般5度左右大蒜就会停止发芽，处于休眠状态。

或者用容器保存，大蒜还可以放在容器里面保存，取一个没有盖子的容器，然后将容器放在阴凉通风处，这样能最大程度的隔离阳光和热气，也能保留大蒜的新鲜，还能避免大蒜发芽。

除了以上方法也用大蒜可以放在冰箱里面冷藏保存，一般吃不完的大蒜，可以将外皮去掉，只保留蒜瓣上的一层皮，然后将它们放入保鲜盒里面，密封好，再放入冰箱的冷藏室里面，这种一般可以保存两三个月的时间，非常管用。