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做拉面的蓬灰是什么东西

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蓬灰是一种用于制作拉面的重要原料,它是指在面粉加工过程中产生的副产品,主要由面粉残渣、面筋碎屑和麸皮等组成。蓬灰富含蛋白质、纤维和矿物质等营养成分,能够增加拉面的口感和香气。同时,蓬灰还具有吸水性强、延展性好等特点,使得拉面更加柔韧、富有弹性。在制作拉面时,蓬灰的添加量和使用方式会影响到拉面的质地和口感。

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