鲤鱼鱼丸的做法 鲤鱼可以做鱼丸吗

鲤鱼可以做鱼丸吗

可以

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气

对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益

鲤鱼鱼丸的做法

鲤鱼肉去皮、去骨、洗净，用清水浸泡1小时。

葱姜水：葱头切葱花，姜片切成小粒状后倒入清水，放微波炉加热1分钟，静置待用。

将清水浸泡1小时的鲤鱼肉捞出沥干水放入料理杯中打成细腻的鱼泥。

量有些多，分次打好，放入一个搅拌盆里。

加3勺盐（这个要看鱼肉啦，我忘记给鱼称重了）和适量的白胡椒粉。

电动打蛋器换上搅面棒，将鱼泥沿着同一方向搅打，并分次加入葱姜水（要过滤，不要葱姜）及朗姆酒，搅匀后放入2大勺（我用的是五谷磨坊的塑料勺，比较大，用得方便）的地瓜粉继续用电动打蛋器沿同一方向搅拌。

7鱼泥搅的时间越长，鱼丸越Q弹，虽然我举着电动打蛋器的手都觉得要废掉了，但是还是要坚持！差不多的时候用勺子滚一个丸子看看，是不是很光滑了。

能用勺子滚出光滑的小丸子后再搅打一会就开始烧热水啦。

水开后放入3支干百里香，可以去腥提味，味道很棒的说。另外再加点盐，盐的份量视水的份量而定。

鱼泥用手捏一捏-为了它们不空心。然后搓成鱼丸放入锅中，没必要用铲子，它们自己会漂起来的。速度尽量快点啊，不然一锅鱼丸不一样熟就不好了。

煮10分钟，鱼丸都浮在水面上就可以出锅啦。

鲤鱼的禁忌人群

凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食鲤鱼;同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。